这个计划在裴谦的大脑中很快成型。

冷面姑娘的这个美食实验室，最珍贵的东西其实在于全国各地的摊主们。

这些摊主是经过了无数食客筛选的，每个人都有那么一两手独家绝活。如果任由他们在美食实验室瞎搞，只要把自己的独门手艺变成可量化的标准流水线操作，冷面姑娘就可以源源不断地推出新餐品，门店也会不断地扩张。

但裴谦如果用“小吃集市”对这些优秀摊主进行截胡呢？

给他们更好的待遇，让他们安心在小吃集市里摆摊，哪怕生意再好，赚的钱也会在可控范围之内。

而且这个做法合情合理，完全讲得通。

裴谦不能无凭无据地打压某一个部门，不能做出一些非常不合理的行为。但如果是扶植另一个赚钱比较少的部门，客观上对原先的部门产生了削弱，那就没问题。

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