罐子里擦洗各个角落，说：“不是那种能中毒的毒素，而是一些能导致酸菜变味或者不能吃的东西。”

“你这样说我就知道了，那不洗干净的话肯定不行。”手里使劲儿在另一个罐子里擦洗，这回龙彻很用心，自从和商宸一起生活后，龙彻已经很讲卫生了，跟着学这学那，一些商宸教的习惯和注意点，龙彻不知不觉已经学了不少。

第四步:进缸将浸泡过白菜的剩余盐水倒入罐子内。多大罐子就腌制多少白菜，一棵棵一层层转圈摆好摆实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。根据温度情况，第二，三天加水，水一定要没过白菜。

第五步:封罐子商宸家以前刚开始学习腌制的时候，腌制的酸菜都腐烂了，其中一个重要原因就出在封罐子上。因为酸菜缸就放在厨房里，不小心掉进一些些油渍，然后那整缸酸菜就泡汤了。所以，密封尤其重要，这里没有塑料薄膜，商宸就用以前“自己”花天价买回的两块超博皮子密封，然后在上面压上平整的石块。

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