对于凌睿来，肉类食材煮熟的本质，其实是蛋白质的变性，变性的蛋白质，往往充满着浓郁的香味儿，引发人类的食欲。

生的蛋白质，与熟的蛋白质。

味道的差别，还是太大了。

因为刚刚煎了四条鲫鱼，让彭彭觉得，煎鱼，好像难度不大。但是看了看锅里的鲤鱼，彭彭摸了摸下巴，想着，这鱼有点儿大，翻面可能比较困难，一个铲子可能不够？那就再拿一个。

“我帮彭彭切点儿姜片，敲点儿蒜瓣。”黄雷笑着，然后看着桌上的调料瓶的位置，乱的很，无奈摇头，厨房新手啊，就这点儿不好。

“好，谢谢黄老师！”彭彭笑着开口，有人打下手，这感觉还真不赖！

“这鱼可真香啊。”陈道明耸动着鼻子，呼出一口气，睁开眼睛，“伙子，好好做！我看好你！”

“哈哈哈！”彭彭不好意思的大笑。

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