后厨的这些猪下水，是为了做爆炒大肠，爆炒猪肚等等，总之，任何食材，沾上了一个爆炒，基本都算是不错的菜。

再一次处理了猪下水，而后便支起了特大的一个锅，正常来，有传承且不断火的卤煮火烧，所用的锅都算卤煮老锅，个头儿比部队里的行军锅要大一圈儿，锅壁厚度甚至可以比肩砂锅。

随后，凌睿便在这个锅的内壁抹了大油。

凌睿的一连串动作，已经吸引了酒店的工作人员们，纷纷好奇的探头张望。

“你要做卤煮火烧？”一名颇有气势的中年人问道，因为，他们酒店那口废弃的卤煮大锅，算是后厨人尽皆知的，当年有个人想推，最后不了了之，这口锅，也就剩在了那儿。

如今，看到凌睿再一次支起了这锅，知道内情的人便是惊讶了。

“嗯。”凌睿点点头，“怎么，卤煮火烧，也是道北方名菜了，如果吃不到，太可惜了，有炭吗？”

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