在前世，李泽轩遇到过这样的现象，夏天有时候冰箱冷冻室里的水放了很久都没有结冰，但是拿出来放桌子上或者用手摇晃一下，一两秒就结冰了，非常神奇！

后来李泽轩上网查了查，才知道这种水叫做“过冷水”，是由于水质过于纯净，缺少结冰所需的凝结核，或者其他原因，导致水低于零度仍然不结冰

过冷水的状态非常不稳定，稍微受到惊扰就会瞬间结冰，这种不稳定的状态叫做“亚稳态”，如果此时投入少量固体物质，或者轻轻晃动一下，或者提高周围环境温度，水就会立刻结晶凝固。水质越纯净，过冷现象越明显，如果是高纯水，要到零下40℃才会结冰。

李泽轩童年的时候，有一部动画片叫做《海尔兄弟》，其中就有关于过冷水的片段，兄弟两人遇到一个低于0℃仍不结冰的池塘，哥哥往水里扔了一块石头，整个池塘迅速全部结冰！当然了，这只是理论情况，现实中是不可能发生的，因为池塘的水质没有没那么好，里面肯定会有各种各样的杂质、浮游生物等，都可以作为凝结核，不会出现过冷现象。

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