倒也不是他夸张。

而是这八珍鸭烤制之前，需要用一百八十种调料腌制。

且八珍鸭所用的鸭也极为讲究。

必须得是走地鸭，这样肉才弹而不柴。

一边腌制，还要在上边用牛毫针在鸭身上扎出看不见的小孔。

这样才能确保入味。

在腌制两个时辰之后，老彪须得用果木炭将暖炉烘热。

待达到一定的温度之时，才能将腌制好的鸭子用钩子挂进烤炉中。

烤八珍鸭的时间也有讲究。

须得用文火烤一个半时辰。

火不能急，更不能弱。

这样完整的一套工序下来，老彪才能得到一炉十只的八珍鸭。

成本虽低廉，但做出八珍鸭却费时费力。

这样，烤出来的八珍鸭才外酥里嫩。

撕扯下一块鸭肉下来时，还能闻到清新的果木香。

因为火候得当，还能吮吸饱满鸭肉中溢出来的肉汁。

肉质细腻外表酥脆，鲜香可口还不腻人。

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