咖啡小知识……

叶展拓问：师傅为什么意大利咖啡会有那么多的品种，他们是在Espresso的基础上发展而来的吗？

卓文嘉回答：Espresso是一种料理由于Espresso的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以各种添加物不胜枚举，可做成各式各样的咖啡，俨然已成为一种料理。将Espresso加入牛奶，可制成卡布奇诺咖啡（Capuccino）或拿铁咖啡（caffeLatte）；再加入巧克力酱，则成为摩卡咖啡（caffeMocha）；若只加入奶泡，则为玛其雅朵咖啡（EspressoMacchiato）；另外，还可加入鲜奶油，制成康宝兰咖啡（EspressoConPanna）。

叶展拓说：原来是这样，那么意思就是说在Espresso的基础上，意大利咖啡根据人们的不同需求发展出来不同的口感……

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