砧板上的猪肉已经被切成无数碎粒，红红白白好大的一堆。

周栋都不用细看，就知道这些只是普通的猪肉，正合自己提出的要求。

所谓普通，是指没有特意取寸金软骨上的月牙肉、里脊肉等特殊位置的猪肉，除了不健康的血脖肉没有选用，这里有猪头肉、猪肩肉、猪肘肉......几乎遍布猪的每一个部分。

猪肉本身的材质还是不错的，虽然不是高价购买的有机黑化猪、藏香猪这种猪中贵族，也是正经的广省白花猪，一半饲料一半粮食喂养，满一年才能出栏的达标品种。

因为时代的原因，这些猪肉的品质在周栋看来甚至还需要提高一些，毕竟当年那种充满‘人间烟火味’的生煎肉饼饭可是用的黑毛猪肉，传统饲养方法喂养长大的黑毛猪可不是现在肉联厂流水线上下来的猪种可比。

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