什么是苦海?苦瓜汁呗......其实都不用吃,在场的这些个老宗师看一眼就能知道。
周爱国这小子看来对自身很有信心啊?
苦瓜是好东西,尤其对于爱吃辣子的同·志而言,还有着保护屁·屁的神奇作用,清热去火、祛湿理气,可谓是菜中之药、菜中之宝。
可是这种好东西也不是人人都能够享用的,实在是这道菜苦味较大,尤其很难与其它食材完美搭配,就算对于特一级的高厨来说也是非常考较功夫的。
一般厨师做苦瓜都是在大油厚味的筵席上才会使用,而且多半是等到客人们吃的又辣又咸、最好还是刚刚品尝过八宝饭南瓜粥这类的出名甜品,口中有了各种回味后才会上这道菜,
彼时苦味就会被食客口中的各种厚味冲消,反而起到清口的作用。如果时机掌握的好,那就是画龙点睛,掌握的不好,那就是画蛇添足,说是勤行的一道禁忌菜也不为过。
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