都没吃。
唐晓芙和好了面,在院子的角落搭了个小灶,架起平底锅开始摊春卷皮。
第302章 童言无忌伤人心
做春卷不难,难就难在摊春卷皮,不然做出的春卷不好吃。
把平锅放在大火上,锅内不可放油,烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,再飞快的提起面团,就会有一层薄如蝉翼的面皮留在锅中,待锅中那层透明的面皮变色成熟,用赶紧手揭下,迟一点早一点都不行,迟了就糊了,早了揭不下来就破了。
不过唐晓芙很会摊春卷皮,因为前世喜欢吃,所以经常做。
半个多小时,唐晓芙就摊了五十多张春卷皮,足够了,正好这时荠菜也沥干了水分,就开始剁馅,把荠菜和瘦肉馅按一比一的比例配馅,放少许生姜末压住猪肉的腥味,这陷就算配好了。
其实唐晓芙更喜欢荠菜和肉馅的比例是二比一,这样不腻人而且吃起来满口都是荠菜香,可是考虑到方文静和晓兰不一定喜欢吃肉少的春卷,所以才按一比一的比例来。
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