米酒本就香甜醇美,而鸭肉肌肉丰满,肉质鲜美,两者结合进行烹饪,能做出想不到的美食料理。
鸭子上的杂毛已经全部祛除干净了,秦卿又将鸭子焯了下,随后去找砂锅。
“给你砂锅,已经洗过了。”秦卿刚准备去拿,田永明就将砂锅送回来了。
“谢谢。”秦卿接过锅子,来到水池边用流水冲着,见此,田永明的眉头微微皱了皱。
“习惯。”秦卿怕他不满,便解释说,“算是职业病。”
田永明笑了下,“也是,自己洗过才放心。”他收回视线,回到自己的位置重新拿起菜刀。
将整只鸭放入砂锅,秦卿又加入各种调料,甚至还放了红枣,栗子,人参和少许当归。加水之后,大火炖制。选米酒鸭除了它味道鲜美外秦卿还有一个原因,那就是制作简单,她现在的身体情况不允许她烹饪过于复杂的食材。
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