切碎的蒜蓉，煸出香味，倒入黑木耳和胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，淋入少许清水，加入调味料，翻炒至水份收干，即可出锅，装盘。张娟看着盘子里的菜可惜道：没有辣椒，要是在放点辣椒就更好吃了，

把锅洗干净后，她又开始做第二道菜，在锅里放油，等油热后，把肉丝放下去炒，然后放蒜苗，在翻炒一会儿，最后放入黑木耳。加水，等水烧开后，放入调味料，就可以起锅了。

师傅们在一旁看着张娟做菜的手法，都暗暗的点头称赞。其中有一个师傅在看到张娟把肉腌制的时候就有点按耐不住的开口问道“这位娘子，想问一下你为什么要把肉这样处理？”问完后，又感到不对，忙又说道“不好意思，你当我没问。”说完就有点尴尬的笑了笑。

一般有手艺的师傅是不会把自己的一些拿手活告诉给别人的，可是张娟不同，她又不靠这吃饭，再说她认为手艺是要传扬出去才能发扬光大，你藏着掖着，万一哪天一不小心死翘翘了，那不就成断绝了。

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