金洋平原本严肃的表情，逐渐释放，变得缓和舒展。

乔智的分析很到位。

有种引为知己的冲动。

“乔智的评点，正是我今天想要给大家分享的。如何用火，来保证食材的味道，在烹煮的工程中，不会流失。”金洋平面带微笑。

南粤派系在处理食材，跟西方的餐饮文化有相似之处。

比如尊重食材的原汁原味上，讲究佐料少，保证食材新鲜度。

因此组织方给金洋平下达一个命题。

如何在煲汤的过程中，充分保证食材的原来味道。

金洋平用一道海鲜汤，展现出了顶级国厨的实力。

香气不外泄！

这是“南粤汤神”的实力！

吴林风也注意到了这一点。

但评价时，显然没有讲到关键所在。

而邓达先选择切入的角度很奇特，只是隔靴搔痒。

唯有乔智说出了自己最为满意的答案。

金洋平心情愉快，开始分享在保留食材香气的心得。

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