在北冈惠看来,乔智支持她参加世界烹饪联赛,是信任和激励。
过去的这数月之内,北冈惠感觉自己由内而外,脱胎换骨般发生巨大的变化。
以前在水月集团的皇室餐厅担任住处,尽管经常会受到各种赞许,但她总觉得差了一些东西。
到了乔帮主之后,她才逐渐意识到,差在了哪儿!
以前她烹饪的作品,没有真深入到顾客的内心,了解顾客真正需要什么。
乔智让北冈惠从打杂做起,当一个最简单的服务员,在与顾客沟通的过程中,北冈惠了解顾客的需求。
好的美食是可以愉悦任何人,但最好的的美食,应该是对特定的顾客量身打造,能用食物的刺激,引起顾客的回忆、感动、快乐、美好。
这才是顶级的厨道,以心入厨的境界。
客观来说,乔智对北冈惠并非不管不问,而是对她进行了重塑。
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