满，鸭皮酥脆。”

在呼哧呼哧的打气声里，鸭子渐渐膨胀起来。待鸭子变得通体滚圆后，白檀溪掏出一根绳子在它的脖子上绕了几圈，像束口袋一样将眼前这个鸭皮口袋扎好，最后还不忘打上了一个蝴蝶结。

做完这一切后，他转身将这只死得不能再死的鸭子丢进了水池里，然后轻轻松松地提起桌上连壶带水足有好几公斤重的开水壶，对着池里的鸭子浇了上去。

“第二步，烫皮。”他一边用滚烫的开水烫着鸭皮，一边熟练地翻转着鸭子的身体。整个过程动作流畅，手臂毫不发抖。

“这只鸭子是我随便买的，不到四斤重，大约一千八百克左右。烫鸭皮一是为了去除鸭腥味，二是为了更好的上色，所以正面反面都要烫到，不能漏掉任何一个地方。这个步骤，得重复三次。”

在鸭子享受完三次开水淋浴后，白檀溪用左手将这只可怜巴巴的鸭子拎了起来，右手抄起桌上的酒瓶，用细的那头对准鸭的菊花狠狠地捅进进去！

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