感染了田家的众人,让大家脸上的阴霾都少了很多,又听她说起排骨,他们才想起今天他们可是买了好多好吃的。
而且那虾酱还卖了不少钱,还从绣庄要回来了六两银子,也许,他们的日子并不像他们想的一样,要塌下来了。
今天田家众人格外平静,就连赵氏都忙前忙后的帮着姜婉白切菜、烧火。
有王氏、张氏、赵氏三个人帮忙,姜婉白几乎就没怎么自己动手,一切就已经准备就绪。
买的大棒骨跟排骨在开水中滚一下去掉浮沫,将大棒骨捞出,放在一边的瓦罐里熬汤,排骨则用盐、酒、胡椒等腌制起来。
锅里放入油,等到油八分热的时候,将排骨倒进锅里,用热油煎炸,炸至焦黄色再捞起,油则留下。
再在锅中加入糖、醋翻炒,等待糖完全融化在油里并泛起小泡泡的时候,将排骨倒进锅里翻炒上色,等到粘汁完全滚到排骨上,一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
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