。满坛香在做法上亦很繁琐，把食材洗净依次处理，将猴头菇泡水等胀开后加醋盐再煮一次，捞出挤干水分，撕成大块，用盐调味后，沾薄薄一层干淀粉备用。素鸡、素肉、素羊肉切块，将香菇、泡软的栗子、削去外皮切成中块的芋头分别下油锅，炸至金黄色捞出。竹笙切段，放入滚水中至水再次沸腾时捞出沥干。笋切长段，倒入滚水中焯烫片刻。取出一只酒坛，将焯好的白菜铺在坛底，再将素料和炸过的材料依次平铺在上面，取高汤注入酒坛内，约八分满，以鲜荷叶封住坛口，隔水蒸至食材全部成熟。

略略掀开荷叶，香味浓郁，直入心脾，清澈醇厚，鲜美诱人。各种食料相互渗透，味中有味，却不杂乱。有清冽的酒香蕴藏其中，似有若无地散发出来，让原本细腻幽淡的滋味变得越加醉人。全素的清汤，数种食材糅合在一起，竟比以往的任何一道汤品都要甘美，醇而不腻，鲜而不俗，淡而不素，香飘四座，妙不可言，其味无穷。

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