至于第三道菜樟茶鸭,则是是四川的一道名菜,做法挺花工夫。
需要挑选长满两年的稻田鸭,肥瘦适宜,不能太柴也不能太腻。
宰杀之后要先腌、后熏,再蒸、后炸,才算完工。但也因此而味道纷呈,口感极有层次感。淡淡的樟木与茶叶熏香,清香优雅;鸭子外皮酥香,内里肉嫩,咀嚼起来非常丰富。
最后的那道凉拌丰都森林方竹笋……
笋肉丰腴呈黄色或淡黄色,肉质脆嫩。具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美和鲜、香、嫩、脆的独特风味。而且因为水分含量比较高,因此口感上比其他地方的竹笋肉厚而质地脆嫩,味道鲜美,具有特殊的清香味。
嗝,嗝……
傅洋和维可消灭干净了眼前所有的饭菜。
他满足地用打着饱嗝,用手揉着圆乎乎的肚子。
摆出一副酒足饭饱的吊丝模样。
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