食用了含亚硝酸盐过多的酸菜，很快就会感到不适。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，让人产生缺氧症状，比如头疼、恶心、呕吐，甚至死亡。

工业盐腌出毒酸菜

按理说，腌酸菜要尽量选择新鲜的、质量好的蔬菜，腌制前还要将蔬菜和腌制容器洗干净，但一些黑心商贩可管不了这么多。

买蔬菜的时候，他们只管价格便宜不便宜，懒得过问菜的质量。他们会将蔬菜一股脑地倒进脏兮兮的容器里，然后放入各种"秘密调料"。这些秘密调料又是什么呢？曾有执法人员在一家制作酸菜的黑作坊里，发现了一堆装着工业盐的大麻袋，有的麻袋上写着"明矾"，有的写着"焦亚硫酸钠"，还有的写着"苯甲酸钠"。据作坊主交代，这些都是他的酸菜添加剂。他就是靠它们来为酸菜增加口感、改善卖相、延长保鲜时间的。至于这些添加剂怎么加，加多少，完全看他的感觉。、米、花、书、库、 htt<!-- -->p://www_bookbao_com

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