李忠信领着王波和封半山进入到柳泉居时，已经算得上是过晚饭饭点了，可是，这个叫做柳泉居的饭店的生意依然火爆。

柳泉居经营的菜以中档为主，选料广泛，精于刀工，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。

特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等，尤其以拔丝菜最地道，拔丝莲子、苹果、鲜奶……

最为出名的则是柳泉居的豆沙包。

柳泉居的豆沙包可以是京城顶级豆沙包，后世时候，李忠信在京城这边，可是没少和朋友吃柳泉居的豆沙包。

京城这边的人有一个法，到了腊月的时候，一定要采购柳泉居的豆沙包，算是一年有一个好彩头。

后世李忠信到柳泉居吃饭，基本上是和京城文化界两个写的朋友一起去，他们对李忠信过，在五十年代的时候，老舍、胡絜青、齐白石等文人墨客曾在柳泉居举办“猜名角，奖黄酒”游戏。

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