两小时后，市中心文昌路，粤州酒家。

顾鲲比徐锋到得早一些，点了这里全部的招牌点心，以备待客。虽然种类繁多，但每一道点心分量都不大，倒也不虞太过浪费。

90年代没那么多花里胡哨的新品牌，但敢用城市的名字命名店名，多半不会差。而粤州酒家更是民国时候就开业的老字号了，自然是早茶界最有牌面的。

没过多久，徐锋也到了。顾鲲示意服务员上点心，立刻就有两盏蟹黄大生翅端了上来。

港片里经常看到的那种社团老大喝茶聊事“来碗鱼翅漱漱口”的习惯，其实就是源出于这道菜。

用猪油和上等花雕滑过的鱼翅，以鸡汤烩制成滑爽的汤羹，最后用栗子粉调和的蟹黄勾芡。

让鱼翅没了传统煲汤菜里的软糯，只取其滑爽弹牙。风格瞬间就从隆重的宴席大菜，变成了清淡的早茶汤点。

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