“完成度……超高!”
吃下第一口鱼籽的四宫小次郎,就是这么个念头。
鱼子酱,脱胎于鱼卵。
鲜美是鱼组织器官的原味,而在此基础上,从加盐腌制的‘咸味’,到衍生出来的许多味道,譬如因此打上高级货金质牌号的薄荷清香,还有什么干果一般的浓厚滋味。
总而言之,这一系列后天的工序,在四宫小次郎这,无疑就是厨艺!
被归类为‘调味’体系。
往往也能直接体现出一名主厨的功底!
而现在呢,噗哧咬碎这“第一口”,令鱼子酱在口腔里破碎并融化开来,四宫小次郎被一个学生,在他眼皮子底下,在他的私人料理室,所呈上来的鱼籽料理,弄得头皮发麻,心神震荡:
“轰隆——”
突破口腔并仿佛在脑中炸开的味道,似乎又把四宫小次郎带回了那片熟悉的冰原。
冰之阶梯消失了。
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