见面礼。

原料方面，萧云选用新鲜的牛肉……带着牛角去圈里牵出来头有病态的待宰曲角牛，宰杀、放血、拔皮，取牛精肉切成细片，加水、加奶酪干下锅煮——没有别的调料，就靠奶酪增加奶香味。

煮好的牛肉捞出来沥干水份、放到室外晾凉，然后用圆滚滚的木头将肉擀平、用手撕成碎末，再擀平、再撕，直到把肉片全部撕成肉丝。

再次将陶锅架到火上，放入之前存的鱼油小火快速翻炒，直炒到肉丝蓬松，这个过程差不多要半小时……一次性做一大锅肉丝翻炒起来是需要体力的，有牛角在便毫无难度。

依然是没有太多调味料，所以到了这一步，肉松里能加的只有盐、松子末和香菇干磨的粉——这些香菇干的粉还是从族长嘴里省下来的，之前没舍得用，这回派上用场了。

带着浓郁奶香的牛肉肉松出锅，抓一把打发牛角，其它的全装入陶罐，加盖，齐活！

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