鼎湖上素，这道菜肴选用的食材均为素菜，因而取名之中有“素”字。

首先，将水发香菇、口蘑、榆蘑、黄耳均洗净切成片状，将新鲜的草菇圆的一面用刀切个十字，令其有种开花的感觉。

接着将冬笋、胡萝卜切成蝴蝶状通过花刀的刻法，再将水发竹笋和菜心都切片备用，莲子剥皮去芯，上述食材均用开水焯熟后捞出过凉水备用。

紧接着在洗净的锅中，倒入油、白糖、盐、味精、蚝油熬制的汤，再将竹笋、口蘑、榆蘑等食材放入锅中煮熟入味后捞出备用，另外将银耳用上述方法煮至入味，但其中不加蚝油汤进行烹煮。

接下来将锅洗净，倒入油烧热后加入汤、白糖、味精和净汤煮至沸腾后勾芡，倒入方才装食材的碗里，一同放入蒸屉中蒸煮片刻。

接着将前面煮食材的酱汁加热并放入菜心一同煮熟后捞出在围成圈在菜盘周围，而后将蒸好的菜倒入盘中，并且将银耳置于其上，最后淋上银耳汁即完成此道鼎湖上素。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.haimabooks.com

(＞人＜；)