时节，就是有所为，有所不为。

就像古时的春种秋收一般，这是大自然定下的规律。

而提到腌腊，第一个出现在脑海中的必然是火腿。

火腿，古又名兰熏，是指经上盐、整形、熏烤、翻腿、洗晒、风干等程序数月乃成的动物后腿，具有俏丽的外形，鲜艳的肉色，独特的芳香。

按照时节来划分，林愁想要制作的火腿应该被称为“早冬腿”，但林愁选用的是黑山野猪作为主材，也可称为“小珍腿”。

火腿的制作甚至简单到没有一个标准的流程，三言两语就可尽数理清，制法各有不同，但要悟透其中的精髓却是难上加难。

林愁虽然没有得到父亲的真传，甚至连鹿台奉心都无法重现，但他自忖从小的耳濡目染，已然粗通制作火腿之道。

黑山野猪是明光基地市贫民也能享用的肉食，在狩猎者的印象中是和肥头鸽子一般的存在。

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