林愁说的咸鱼，和这几个家伙理解中咸鱼稍微有点差距他要做的是“鱼饭”。

渔民和大海可以支撑一段文化的承续，以鱼为饭，鱼在沿海地区上升到了和中原地区的米同等重要的位置。

古往今来，沿海地区（尤其是潮州沿海）就有制作鱼饭的习俗，而所谓的鱼饭，大体可以理解为用新鲜海水煮出的鱼。

制作鱼饭选用的鱼多是琥珀鱼这类、或者各种更加常见廉价的鱼种，不拘一格。

制作的方法也非常简单，将鱼用竹子或者树藤编织的鱼篮中渐次摆好，头在边缘尾巴在中间，然后整篮整篮的下到海水锅中煮即可。

煮好的鱼饭过一遍海水后可以撒盐码放，比鲜鱼保存的时日更长一些，即使凉掉也不必再进行加热，风味依旧。

而之所以称为鱼饭，一方面是因为当时物资匮乏时期无米下锅，只能用鱼作米。

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