柯城地处西南方向，物产丰富，民族众多，所以美食也是各色各样的，兼具江南地区以及少数民族地区的风格，非常诱人。

最着名的当然要数“三头一掌”了，这“三头一掌”分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，味道相当独特，来柯城的人不尝尝这“三头一掌”真不算来过。

当然，其他的特色美食也不少，比如说开化青蛳、棱角豆腐、柯城八宝菜、五夫醉鸡、通心白莲等等，这些菜式都非常有特色，而且在别的地方一般真看不到，比如说开化青蛳，使用的青蛳只柯城本地的青蛳，本地的青蛳生活在钱江源头地区，水质非常好，所以出产的青蛳品质极高。

而且本地人做青蛳喜欢用紫苏调味，不但能祛除青蛳中的腥气，还能中和青蛳本身的寒气，让青蛳变的老少皆宜。

不过钱东是有钱人，可不会只上这么几道本地特色菜，也有其他地方的大菜，比如说那一锅佛跳墙就很是惹人垂涎。佛跳墙本来是闽南地区的传统名菜，但现在几乎每个城市里都有做这道菜的厨师，不过使用的食材却不尽相同，味道也因人而异，因地而异。

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