鲅鱼馅儿饺子，顾名思义，就是用鲅鱼肉做馅儿的饺子。

听起来简单，可实际上想要调好一份鲅鱼馅儿却没有想象的那么简单，相反，一般人是调不好的，甚至很多人根本不知道这鲅鱼馅儿该怎么调制，以为把肉剁碎加点调料搅拌均匀就好了。

事实上真没那么简单，想要调制一份合格的鲅鱼馅，除了新鲜的鲅鱼肉外，还得准备猪肉或者肥猪肉，因为鲅鱼肉的口感相对较干，味道也较为寡淡，所以需要猪肉调剂口感和味道，用猪肥肉最好，不喜欢吃肥肉可以用猪油。

而且在调配的之后要多放一些姜粉，或者姜水，这样可以有效去腥并且中和寒性。

除此之外，最重要的一点是搅拌。

搅拌的时候不能拿着工具胡乱搅拌一通了事，那样搅拌出来的馅儿根本就是一团散肉，吃起来口感非常糟糕。

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