太白楼建于七年前，按说在国都长安，没有个几十年的老字号，那就成不了气候，老字号还不够，还得确实些拿手菜，而且，背后还得故事传说之类，这酒楼才能提升一个档次，成为名楼。但是太白楼却是整个长安的一个特例。

太白楼甫一建成，便邀请那李太白给题了字，之后因为它又与玉尺公主合作，从她手里得到了名酒望断云的改良版——太白仙酒的独家销售权，所以便一举成为长安八大名楼之一，而当时李太白在长安时，便经常驻跸此地，日日狂饮高歌，是以太白楼不过旬月就名动天下。而近两年随着李太白远赴东南，它的生意非但没有受到影响，反而越发的好了，可见这太白楼的掌柜，不止眼光独到，经营上也很是有些水平。

太白楼共有六层，这在长安是很少见的。律法有定例，普通民居不得超过三层，有爵位者及朝廷在职官员也各有规定，而商家所用建筑，则不许超过五层。据说这太白楼背后不知有谁的股份，所以当初建的时候便请了特旨，因此可以建到六层。

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