高粱酒，刘赫明老早就想酿了。习惯了喝白酒，对于这边的葡萄酒和威士忌这类的洋酒，不管是他还是刘兆祥都有些不感冒。

现在的高粱已经脱粒完毕，他也将自己酿制高粱酒的事情提上了日程。

为了这次的酿酒，他也准备了好久。这个跟糯米酒不一样，也跟啤酒不一样。设备虽然是从国内采购的，但是酿造的工艺还得仔细斟酌。

第一次弄，没有搞太多，只弄了一百斤的高粱。

准备工序也很简单，就是先洗后泡，最后再上锅蒸。别看只有一百斤，刘赫明为了能够让蒸汽散发得好，也用了两层。蒸的时候也不是那么盖上盖子就不管，还得洒些水，让水分更足一些。

对于酿酒这个事情，指导工作就有刘兆祥来完成。好歹在家里看过人家做小烧，多少算是有些经验。

蒸好的高粱倒出来后刘兆祥上手掐了一下，蒸得很透，都蒸开花了。

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