步方才不在乎被人称呼为什么。
况且在他看来,厨房暴君也并不失为一个赞誉性的称呼。
作为一个厨师,如果在厨房中都没有绝对的掌控力,那又如何能够称的上是一位优秀的厨师呢?
作为一个主厨,如果掌管着一群不听命令,心中老是想着乱七八糟偷工减料的一群帮厨,那这个厨房会变成什么样,肯定是会变得乌烟瘴气。
刚才在步方巡视的一周里,步方发现,至少有一半的帮厨在处理食材的过程中偷工减料,或者说是偷懒减少了诸多的步骤。
这群人因为经常在厨房中烹饪,已经习惯性的对食材的处理,这种处理总是会在不经意间减少一些操作。
比如一些食材需要削皮,这些帮厨确实有削皮,但是削的皮中还剩下一般的残渣,并且削完之后还不经过认真清洗。
这些过程或许其他人不会注意到,或许也会觉得并不碍事。
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