浇汁的烹饪很关键，因为是决定松鼠鱼这道菜口感的主要原因。

将番茄酱，倒入了玄武锅中。

血红色的番茄酱，看上去格外的娇艳，仿佛真的像是绽放开来的花儿似的。

大火翻炒，一手握着锅柄，另一只手则是开始不断的颠锅翻炒，将番茄酱炒开，炒香。

浓郁的香味弥漫开来，萦绕在步方的鼻息之间。

倒入清冽的水，使得酱汁化开。

撒入调味料，撒入香料，使得味道醇厚的迸发，一钻入鼻孔中，就仿佛要沁人心脾似的。

颠锅翻炒，动作不变。

加入湿淀粉开始勾芡。

这个过程很重要，勾芡出来的浇汁不能太粘稠，否则会影响到美感。

也不能太稀薄，那样会影响到口味。

哗啦啦……

锅勺在锅内晃荡了一圈。

尔后，缓缓舀起，锅内的浇汁便是从中滴落，化作一条丝线似的滴在了锅内。

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