黄金肉，东北名菜，以里脊肉片和鸡蛋、面粉制成，颜色金黄，清香酥嫩，滋味醇美。

相传此菜创造于明代，当时明朝一个大将军生活奢华，每餐必上八菜一汤，一日伙夫做完七菜一汤后因故离开伙房，赶上大将军用膳，催促上菜，一奴隶急中生智，以肉片加鸡蛋、面粉制成此菜充数，不曾想大将军用过此菜之后，对此菜赞不绝口，遂重赏该奴隶，并将此菜列为常用菜肴，最后甚至还收了这个聪明的奴隶当干儿子。

这个大将军叫李成梁，这个奴隶叫爱新觉罗·努儿哈赤。

这个故事和这道菜肴，不知为何，竟然在西南边陲的曲靖府城之中大为流行，新任曲靖知县卢一峰卢大人也每餐必用此菜，言必称之：我等大清官员，不要忘记我大清江山的来之不易，也不要忘记我大清太祖当年在前明官员家中所受之屈辱。——至于卢知县具体有没有所指，这就是仁者见仁、智者见智的问题了。总之我认为卢县令绝对是出自无意，至于你们信不信，我反正信了。

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