帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。

因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

帝王蟹与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类。

由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2—5c，帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度，而皇帝蟹只生活在180米以上的海域。

最近，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。

这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象，而除了这个，还有大王酸浆鱿，这些都是最近几年发现的巨大食肉动物。

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