鱼翅一般人都知道，但鲨鱼肉的功效很多人就不知道了。

中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

反而是人们认为的好东西鱼翅，并没有太大作用，干品鱼翅含蛋白质高达83.5％，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作用。

当然，这也不是说鱼翅就一无是处了，从古到今，都有人喜欢吃鱼翅，自然就研究出来了怎么做鱼翅更加好吃。

一般禽畜肉和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅相配，则既赋予鲜美之味，又弥补缺少色氨酸之缺憾。

不过，干鱼翅的发制工序极为负责，而且耗时较长，不适合在家庭中自行泡发。

所以吃起来还是很麻烦的，不过，对于吃韩孔雀有一种执着，只要好吃，他还是十分愿意尝试一下的，就算麻烦一点也无所谓。

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