干拔洋葱丝就是将洋葱切成细丝，然后放在盆子中撒上盐，让其中的水分淌出来，再压出其中的水分后一凉调就可以了，这样除去了天生的辣味，吃起来清爽可口。

热菜是一个糖醋鱼、韭菜炒鸡蛋、莲菜炒肉、肉糜菜花，汤是山里采来的金针菇和青菜弄成的简单素菜汤。

这就是地道的农家菜，没有太过繁杂的花样，没有山珍海味，这才是过年，弄得太过花哨了，反而失去了那种过年的意味。

当然，这些农家菜，也不会太过普通，最起码用的材料就是最顶级的，制作的也特别用心。

今晚的主菜其实就是这个糖醋鱼了，红色的汁液浇灌在鱼身上，散发着阵阵惹人口水直流的既甜又酸的香气。

吃鱼象征着年年有余，在明天中午的盛餐中还会有鱼，而且今晚上还会象征的剩余些饭菜不收拾，留到明年，也是年年有余的意思。

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