“土器”倒也不是吃的，而是“明器”的另外一种说法，女老板的意思很明确了，在她们这里，主要收入就靠倒腾“明器”。

听女老板这么一说，我算是明白了，看来，除了“夏候园”那些打着卖水果为幌子的水果贩子外，这附近开餐馆的人，同样也是以开餐馆为幌子，实际上暗中则倒腾着明器古玩，看来“一方水土养一方人”这句话一点儿也不假，也难过，像邯郸这样的历史文化古城下面，不知道埋藏着多少宝藏。

既然女老板这么说，我也就懒得再换别的馆子了，这一篓油水饺好歹也算是邯郸城的一大特色小吃，用鲜猪肉绞馅，拌以时令蔬菜，配各种调料，用老肉汤打匀；和面作皮，包馅成饺煮熟。皮薄见馅，馅抱成丸，油水充盈，味鲜肉嫩。当夹上一个热气腾腾的水饺，轻轻咬上一口，那一汪香喷喷的油水便破口而出。常来的老主顾称之为“一篓油水饺”。

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