郭叔刀工很好,赵研还没有看清楚他是怎样做的,他已经利落地将一条鱼骨肉分离,切成片了。
“叔,你手底下真快。”赵研说。
“熟能生巧呗,做多了,就练出来了。叔也就拿着菜刀时利索点,平常慢吞吞没少被你姨骂,你姨是个急性子,嘴上不饶人。”
郭叔确实有些胖,在赵研的印象里,好像每一个厨师都会或多或少有些胖。他笑起来很和善,说到妻子时那种眼神,可以让赵研这种没有经历过爱情的人,想到白头偕老。
郭叔继续说:“这鱼头和鱼骨可不能扔,得先和鱼肉一起腌起来,等下油锅里过一遍,煮出来的汤又浓又有营养。”
赵研家在西北,水资源不足,夏天气温高的时候,井里的水干涸了,生活用水都是用下雨天储存下来的雨水,所以很少吃鱼。除非哪家有红白喜事,办酒席时可以吃到鱼。
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