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分卷阅读29

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汤,以前他家里蒸馒头都是用的水。

蒸馒头的时候他妈还会在锅盖上面放块砖,有的时候放两块,以防止水蒸气把锅盖顶起来。每次蒸馒头,小小的厨房里,就会到处弥漫着白色的水蒸气。他每次坐在灶前烧火,都会看到,灶火边墙上贴着的灶王爷的纸像被水蒸气打湿。

祭灶是他们那里的风俗,赵研至今还记得灶王爷纸像上的那副对联:东厨司命主,人间监察神,横批,一家之主。

“油锅炒的时候,不能炒得太嫩也不能炒得太老,这个程度要把握好,一般都是根据香芋表面的颜色变化来判断的。蒸的时候不要忘记放香菇,香菇要事先在高汤里滤一遍,蒸起来更好入味。”

郭叔讲得很细致,重要的需要注意的点重复说很多次,即便赵研已经说他记住了,郭叔还是会不厌其烦地重复。

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