‘大江户’和‘寿司大’，唐海记忆里好像都是星级餐厅。

但唐海并不会特别去追求高级餐厅的饮食。

真正好的餐厅是不会特别去追求上座率的，而是要尽量的让每一个吃饭的人，到最后都对食物感动，以及感激大厨让自己能尝到这么美味的、适合自己的食物。

唐海的旗舰店就不追求上座率，反正现在食物价格很高，赚的也比以前多。

他的旗舰店甚至有专门的电脑记录员，记下了哪个食客什么时候来用餐过，记下他们喜欢的东西。

但凡是去旗舰店吃过饭的都会很惊讶，餐厅竟知道他们会点什么。

有些人问唐海为什么，唐海的回答很简单，因为你们是我的客人啊。

他的中餐馆已经从‘原始中餐’开始向‘世界餐厅’突破了，就像是很久以前的日系料理不会用鹅肝酱、鱼子酱、松露来做食物一样，现在的中餐餐厅也不会，但唐海的会。

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