不过李恪他们吃不惯生蔬菜，海胆和牡蛎以前在琼州等地吃过，倒也可以勉强吃些，另外水果倒是不错，他们将就着吃了一些。开胃菜后，就开始上主菜了。

这些主菜盛放在精美的银盘子里，而且和大唐的宴会一样，这里的主菜也以肉食为主，主要是山羊肉和牛肉，另外还有不少的野味，比如在拜占庭十分珍贵的火烈鸟和睡鼠，做出来的菜肴就十分的美味，哪怕是吃惯了琼州皇宫美食的杜荷也是称赞不已。

另外杜荷还发现罗马人还真不是一般的喜欢肉食，在这些主菜中，其中唯一有一道名叫蔬菜乳猪的“素菜”，这道菜是将各种蔬菜做熟后，然后再将一头乳猪的皮完整的扒下来，再将这些蔬菜放到皮中，而且还有不少退壳的蜗牛和捣碎的腌鱼，并将猪皮做成乳猪的样子，放入烤炉中烤。这道菜若是放在中原地区，肯定也属于荤菜，但是在拜占庭却属于素菜。

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