雷晓飞沉思了好一会这后，才对玲可公主的这个问题作出了回答，他说：“我确实去过不少地方，也尝过不少地方的菜。总的来说，每个地方的菜都有它自己的特色。比如我们大华最出名的八大菜系，粤菜清淡，川菜麻辣，淮扬菜鲜甜……所以，很难评出哪个优哪个劣。”

“如果硬是要给它们来个评比的话，我认为只能从这个地方菜的菜式及烹饪手法的数量上，来作比较。”

雷晓飞的话，让在座的众人不解了，这个地方的菜式以及烹饪手法的数量，与一个地方菜的好坏有什么关系？比菜，难道不是比口味？

“每一个地方的菜，都能代表这一个地方的历史。因为每一个地方的菜，都是经过了这个地方的民众许多年的积累之后，才去劣存优留下来的精华，所以，这个地方的菜式、烹饪手法越丰富，这个地方的历史内涵、沉积也就越丰厚。所以，我认为，一个地方的菜式越丰富，这个地方的菜就应该越好。”

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