紫菜是在海中互生藻类的统称，属于红藻，颜色一般是紫色或褐绿色，形状多种多样，种类也多种多样，大秦渔场里就有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜好几种，秦时鸥教导孩子们挑选的，就是条斑紫菜。

之前他给孩子们解释，说海苔是紫菜晒干烤制而成的，这没错。但紫菜不全是海苔，有一些紫菜不能食用，大秦渔场比较合适的就是条斑紫菜。

这种紫菜很好分辨，大概二十多厘米长的条状，藻体是鲜紫红色，生长在礁石周围，一团团纠缠在一起。

鲍威尔要将条斑紫菜连根拔起，秦时鸥赶紧制止，让尼尔森去拿了几把小刀，说道：“切断它们就行了，给它们留下根，以后海水涨潮，它们还会再生长起来的。”

条斑紫菜一般是叶片越厚、根茎越粗肥越好，否则阳光一晒一烤制，那就没什么肉可以吃了。另外叶片厚实往往筋络就粗，这样做成的海苔有嚼头。

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