登瀛楼，是北京著名的大饭庄，跟丰泽园、东来顺、全聚德起名，主要是以湘菜和淮扬菜而文明，在当时的北京颇有名气，特别是那些南方人最喜欢到这里来吃饭，体会一下家乡菜的味道。

郑啸最大的爱好之一就是吃，所以他来过这里好几次，对这里的湘菜代表菜中的豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、浔阳鱼片、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、八宝饭、南昌炒粉等菜都是非常喜欢的，每次来了必点其中一二。

这里面，郑啸最喜欢的就是粉蒸肉了。

粉蒸肉，又名面面肉，为中国传统的待客名菜。其肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。

粉蒸肉以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

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