越是高明的厨师，就越是能用最简单的材料，做才最美味的食物。这碗‘成道羹’除了熬制高汤时用了十八种还算不错的材料，费时整整一夜外，羹中用的硬货却都是最简单的食材。

清水细豆腐、黄牙白、青豆凉粉、白衣素鸡，稍微珍贵一些的材料，还是用量不算太多的白果仁。

软的硬的、青的白的黄的，这些最最常见的食材有着共同的特点，都是淡而无味的，都要靠别的材料提味，才能让人吃出好来，周易敢用这些材料做羹，那是极其有信心的表现。

真正吃到嘴里，才知道这不仅仅是有信心就能够形容的，这些明明是特点不同，对火候要求截然不同的食材居然都被周易做到了极致，清水细豆腐的柔软、黄牙白的清甜、青豆凉粉的糯口感……治大国如烹小鲜、治大道又何尝不是如此？从这些食材中，可以感受到周易的用心，周易心中的道。

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