灌家在睢阳（今河南商丘睢阳区）是个有百年字号的酿酒世家。

号称酒徒，在当地颇有名气。到了灌雀这一代，还开办了一家酒肆，生意是非常兴隆。

可是，泗水花雕的出现，对于旧有的酒浆产生出巨大的冲击。

一般的酿酒世家，投入都不会太大，只能在一小块地区产生影响。可是刘阚和审食其加起来足足投入了十余万钱。这在当时而言，可说是一笔巨大的投入，而且随之资金的回拢，审食其不断的扩大作坊规模。以那一眼泉水为中心，开设了尽二十顷土地的作坊。

单单是雇佣的帮工，就有几十人。

当然，作坊的帮工只是负责简单的体力工作。一些具体的工艺，只有刘阚和审食其知道。

正是因为牢牢的掌控着那些细节，才使得泗水花雕的口感，短时间内无人可以超过。

质量比不上去，产量也达不到。

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