上次食疗养生会馆开业，刘远山等人又送来了大批上好的药材，陈大官人忙里偷闲用会馆中的温泉水酿造了20多坛养生药酒，距离现在快半个多月了，如此短的时间按照常理这酒根本就没法喝，连发酵这步骤都时间不够，但是陈致远这酒跟普通的酒又不一样。

传统的酿酒法有肥泥老窖，固态续糟发酵，清蒸清吊，自温养曲，低温入窖，缓慢发酵（60天），双轮底增香，量质摘酒，分级储存，陈酿勾调这几步工序。

陈致远酿酒的步骤没有肥泥老窖这步骤，他是直接把酒放入温泉水底，用水底的淤泥掩埋，利用温泉水独有的恒温来达到发酵的作用，酿出酒曲来，当然一般的酒不适合这道功效，长期的恒温会破坏酒曲。

陈致远做的酒曲的原料是用上好的紫米，然后把无涯草、吉利果、甘草、麦冬、人参、当归这几味药用火制法，炮制成药汁，倒入一定量的温泉水，在加入紫米浸泡24小时，然后直接把紫米进行小火蒸煮。

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