味觉封锁！

这是很多厨师都不知道的一件事情。

其实道理很简单，就是单纯的一种味道的极致。

比如，你做甜品。

在不发腻的基础上，让甜食达到一种甜味的极致。

当食客食用这份甜品之后，短时间内味觉已经达到了一种极致，当再度食用同类型料理的时候，会觉得有些索然无味。

就好像是你吃惯了宫廷御膳，突然之间去喝一碗米粥。

可能会感觉很好喝，更多的可能则是根本无法下咽。

在所有味道之中麻与辣是最霸道的味道。

因为它们不仅会封锁同类型扥味道，甚至连其他类型的味觉也会封锁，就是这么的霸道。

简单点来讲，吃完麻辣的东西之后再吃其他味道的食物总有一种索然无味的感觉。

这在其他时候或许会无所谓，因为味觉封锁也是有一定时间限制的，除非是类似于黑暗料理界那种以此为目的专门研究出的料理，不然的话一时三刻味觉就会恢复正常。

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