竹鸡子的羽毛很漂亮，一般都作为观赏性的鸟类。

但是味道也是一赞，只是它太小了，不像野鸡那样，可惜养到很大，竹鸡子也就比斑鸠大了那么一点点。

一家六口人嗷嗷待哺，何止干脆一人一只，把竹笼内的库存清了一半，剩下的竹鸡子居然悠哉的梳理起羽毛来，似乎对刚刚的拥挤感到不满。

宰杀的过程太过血腥，何止差点被请去喝茶，就不说了。

只见何止把竹鸡切小指节大的肉丁，干辣椒、生辣椒、大葱切小段，另一边王老师也已经把锅内的油烧热了。

扔了些许自家花椒树产的花椒下去，再把竹鸡倒下去翻炒。

眼看竹鸡丁表皮有些微黄，都不用何止多说，王老师赶紧把柴火褪了出来，接下来要用小火慢煸，直至煸干水分，肉丁颜色变深就可以出锅了。

快速的清理了一下锅，何止还需要再次下锅，倒了些许菜油，等油温上来后，加了些豆瓣酱炒香，再把之前切好的葱姜蒜，还有干辣椒倒进锅内煸炒出香味，最后再把竹鸡丁和生辣椒倒进去翻炒一下就可以出锅了。

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