所谓的传统的好肉，就是后臀尖、前槽儿、肘子、腰盘儿这些肥瘦相间甚至肥多过瘦的肉，这年头儿人们肚子里没什么油水儿，都是觉得肥的比瘦的香。

除了一些酒鬼老饕或者实在的穷人，还真就没有什么人会去吃内脏下水，尤其北疆人从来都是大块肉大碗酒，对无论拾掇还是烹饪起来都要求精细的内脏菜肴，罕有喜欢的。

心肝脾肺肾一套的灯笼挂叫红下水，价格便宜量又足，就是收拾起来实在麻烦，同样的大小苦肠，肚儿，脾之类，叫白下水，更是除了饭店就没人要了。

但是也有人吃，毕竟北疆里移民多，有不少鲁省人冀省人，喜欢下水菜的人说不上多可也不少。

章爸唐妈对于章晋阳要的东西是备齐了，至于那个肺子和羊肠是人家送的，羊肠是很少有人要，肺子就是不知道哪个粗心的拿了灯笼挂却把肺子漏下了。

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